簡単、美味しい煮豚です。
このレシピの生い立ち
柔らかい焼豚が作れなかったので、 煮豚に挑戦したところ上手くできました。
材料
- 豚肩ロース 300g
- ☆醤油 小匙1
- ☆オイスターソース 小匙1
- ☆塩麹 小匙1
- 醤油 小匙1
- 片栗粉 少々
- ネギ お好みで
作り方
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1
豚肩ロースの両面に爪楊枝で穴をあけます。ジップロックに入れ、☆を入れて揉みます。
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2
冷蔵庫で半日程置きます。
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3
80～90度程度のお湯の中にジップロックごと放り込み、蓋を開けた状態で弱火30分、火を消し蓋をして30分措きます。
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4
調味液に醤油を小匙1杯を加え、煮立たせたら片栗粉でとろみを出します。
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5
お好みでネギを添えます。
コツ・ポイント
お湯を沸騰させずに保つことです。
