ビールで煮ることでお肉がほろほろに♪卵にも味が染みてとっても美味しいです♪♪常備菜にも☆
このレシピの生い立ち
いつもは水で煮ていましたが、初めてビールで作ってみました！試しにやってみたらお肉がほろほろでとっても美味しく仕上がりました♪醤油だとしょっぱくなってしまうので、めんつゆを使用しています。
材料
- 豚バラブロック ６００ｇ
- 卵 ６個
- ネギ（青い部分） １本分
- 生姜 １/２個
- いんげん(冷凍) ひとつかみ
- ３５０㎖ ビール １缶
- ☆みりん ５０ｃｃ
- ☆めんつゆ（２倍濃縮） ☆５０ｃｃ
- ☆砂糖 大さじ３
作り方
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1
卵は茹でて殻をむく。
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2
茹でている間に豚バラブロックを適当な大きさに切り、脂身を下にしてフライパンに並べる。
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3
表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
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4
鍋に３と肉が隠れるほどの水、ネギと生姜を入れる。※ネギは鍋に入る大きさに。生姜は輪切りに。
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5
沸騰し、灰汁が出てきたらこまめに取り除く。弱火～中火で２０分程茹でる。
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6
５の生姜とネギを取り除き、お湯を捨てる。卵も鍋に入れる。
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7
ビールを一本入れる。発泡酒等でもOK
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8
☆の調味料をさらに入れて弱火でじっくり汁気がなくなるまで煮詰める。
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9
煮詰まったら卵と肉を取り出し、残った汁の中に冷凍のいんげんを冷凍のまま入れる。
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10
しっかりたれを絡めながら炒める。
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11
お皿に盛ったりタッパーに入れて完成。
コツ・ポイント
☆作り方４、５の工程を省くと豚肉臭さが残るので必ず行ってください。
☆水で煮るより断然ビールのほうが味も食感も最高です♪
☆水で煮るより断然ビールのほうが味も食感も最高です♪
