材料少しで美味しいおつまみです。ピリ辛でビールが進みます。
このレシピの生い立ち
主人と二人で飲む時に。我が家の定番です。
材料
- 豆腐 1丁
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- ごま油 小さじ1
- ●豆板醤 小さじ1~
- ●みりん おおさじ１
- ●酒 おおさじ１
- ●味噌 大さじ1/2
- ●濃い口しょうゆ 小さじ1
- ●生姜 ひとかけ
- 細ネギ 1~2本
作り方
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1
豆腐はしっかり水切りする。
生姜はみじん切り。
細ネギは小口切りにする。 -
2
豆腐を一口大に切り、塩を振って下味をつけ、片栗粉をまぶす。
-
3
２の豆腐をごま油を熱したフライパンで弱火で全面こんがりするまでじっくり焼く。
-
4
●の調味料を合わせて3のフライパンに入れて豆腐にからめる。中火にして煮詰めて完成。
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりしてください。辛さは豆板醤で調節してください。
4では中火にしますが、焦げやすいので注意～
4では中火にしますが、焦げやすいので注意～
