具沢山のピリ辛スープに辛ラーメンを入れて食べると美味しいですよ
このレシピの生い立ち
牛肉のストックがたくさんあったので
材料
- ビーフリブ 600g
- 人参 1/2本
- ニラ 1/2袋
- 椎茸、えのき、エリンギ 適当
- ネギ 1本
- もやし 1袋
- 大根の葉 適量
- ★鶏ガラスープ 1ℓ
- ★醤油 大さじ2
- ★コチュジャン 小さじ3
- ★砂糖 小さじ2
- ★にんにくすりおろし 小さじ1
- ★塩コショウ 適量
- 辛ラーメン 1袋
作り方
-
1
ビーフリブは一口大にカットして、焼肉のタレに漬けておく
-
2
人参は千切り、えのきは半分の長さに切る。椎茸は石づきを取り、薄切りにする。エリンギは半分、縦に薄切りにする。
-
3
ネギは斜め薄切りにする。ニラ、大根の葉
は4㎝の長さに切る。 -
4
熱したフライパンにごま油を入れ、ビーフリブを炒め、焼き色がついたら、人参はきのこ類を加え炒める。
-
5
鍋に鶏ガラスープを入れ炒めたビーフ、きのこ、人参を入れて中火で煮て沸騰したら火を弱め★調味料を加えて10〜15分煮る。
-
6
ニラ、大根の葉、ネギを加えさらに煮る
-
7
別鍋にビーフリブスープ500mlを沸騰させ、辛ラーメンの麺と粉スープを好みの量だけ入れて4分30秒煮込む。
-
8
丼に辛ラーメンを入れて、具を好みの量が入れて出来上がり
コツ・ポイント
煮込むだけですが、ケジャンの漬け汁を加えるとめちゃ美味しいです。
