ビーフドライカレー

フードプロッセーで楽々ドライカレー♪アレンジもしやすくオススメです！このレシピの生い立ち毎年作るドライカレーが、家族、友人に好評なのでレシピを載せてみました。

1. 牛ひき肉 ３００g
2. ホールトマト ２００g
3. みじん切りしたタマネギ ２００g
4. みじん切りしたニンジン １００g
5. みじん切りしたピーマン １００g
6. みじん切りしたセロリの茎 ８０g
7. ニンニク １かけ
8. ローリエ １枚
9. 刻んだカレールー（辛口） 適量
10. カレー粉 大３
11. 水 ５００cc
12. 固形スープ ５g
13. オリーブオイル ３０cc
14. 塩・胡椒 適量

1. 1

   ニンニクは包丁の背でつぶしておく。

   タマネギ、ニンジン、ピーマン、セロリの茎はFPでそれぞれ、みじん切りにしておく。

2. 2

   ホールトマトはボールに開け、皮やヘタが残っていたら取り除き、軽くつぶしてほぐしておく。汁も使うので、捨てない。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、ニンニク、ローリエをいれ、とろ火で炒める。最初からニンニクを入れ、しっかり香りを移すのがポイント。

4. 4

   ニンニクが色づいたら取り出し、タマネギ、ニンジン、セロリ、を加えて中火で炒める。しっとりして来たら弱火にして８分炒める。

5. 5

   十分火が通ったら、肉とピーマンを加えほぐしながら強火で炒める。野菜を鍋の端によけておくとよい。

6. 6

   ⑤にカレー粉をまぶし、そこに水、カレールー、固形スープ、トマト缶（汁ごと）を加え、中弱火にかけ煮詰める。
7. 7

   丁寧にアクを取り除き、時々かき混ぜるようにし、１時間程じっくり煮込みます。

8. 8

   ヘラに乗るくらい煮詰まったら、ローリエを取り除き、塩胡椒で味を整え、出来上がり♡

9. 9

   半分に切ったピーマンに、小麦粉をふり、⑧のカレー、チーズをのせ、トースターで８分焼く！美味しいカレー詰めが出来ます♪

コツ・ポイント出来上がったカレーは１週間程、冷蔵庫で保存出来ます。パスタやトーストに載せても美味しく頂けます。カレー粉やルーは2種類以上入れると、コクがでますが、1種類でも構いません。野菜たっぷりなので、コクはありますが、甘めに仕上がります。