暑い夏にがっつり食べてスタミナがつくビーフステーキを植物繊維たっぷりの牛蒡がベースの当店ドレッシングでどうぞ！
このレシピの生い立ち
高松の創作和食の大将が当店のごぼうドレッシングを香川のオリーブ牛のステーキにかけて食べさせていただいたのが、凄く美味しくて、自分で作ってみたくなりましたので・・・・
材料
- 牛肉ステーキ用 1枚
- サラダ油 ３０ｃｃ
- にんにくスライス 1かけ
- 獅子唐 5本
- 塩コショー 少々
- ごぼうドレッシング ３０ｃｃ
作り方
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1
ステーキ肉の油部分に切り込み3か所程度し、塩コショーしておく、付け合わせの獅子唐を網焼きで香ばしくなるまで焼く
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2
フライパンに油を敷きにんにくスライスを入れ弱火で香りづけする、にんにくが茶色くなれば取り出し、おいておく
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3
２に１のステーキ肉を投入し、強火で両面を茶色くなる程度に焼く、フライパンから取り出しホイルをかぶせ1分ほど置く
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4
器に１の獅子唐と3の焼きあがったステーキをカットし、盛り付けドレッシングをかけて出来上がり！！
コツ・ポイント
ステーキを焼くときは、強火でさっと表面を焼く程度でミディアムレアで召し上がっていただけます。
