ビーフシチュー

たまには手間のこんだ料理を！！
でも長時間の煮込みは時間もガス代もハンパナイ・・
圧力鍋でやっちゃえば楽ちんね！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを圧力鍋使用に改良！！

材料

  1. 牛すね肉 ３００～４００ｇ
  2. 玉ねぎ ２個
  3. 人参 １本
  4. じゃがいも ４～５個
  5. エリンギ １パック
  6. トマトホール缶 １缶
  7. トマトジュース １缶
  8. デミグラスソース缶 １缶
  9. コンソメ ２個
  10. ローリエ（あれば） １枚
  11. トマトケチャップ 大２
  12. とんかつソース（あればウスターソース） 大１
  13. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    みじん切りにした玉ねぎ１個をよく炒める。そこに乱切りにした人参も入れ炒め、油がまわったら圧力鍋に入れる。

  2. 2

    お好みの大きさに切ったお肉に塩こしょうをし、小麦粉をつけてフライパンで焼き目をつける。焼き目が付いたら圧力鍋に入れる。

  3. 3

    ２．５カップ分の水とローリエ、コンソメを加えて沸騰させる。

    沸騰したらアクをとる。

  4. 4

    弱火で１０～１５分加圧。火を止めて１５分放置する。

  5. 5

    蓋を開け、デミグラスソース、トマトジュース、トマトホール、炒めたじゃがいもとエリンギ

  6. 6

    （５の続き）

    よく炒めた薄切り玉ねぎ１個分をいれ、弱火で２０～３０分煮る。

    ときどき焦げないようにかき混ぜてね。

  7. 7

    ケチャップととんかつソースで味を調えて出来上がり！！

  8. 8

    やっぱり２日目はこれが美味しいね！！

    卵は牛乳を入れてふんわり♪

    • ビーフシチュー作り方8写真

コツ・ポイント

５でお酒ORワイン大さじ３をいれても美味しい！！

玉ねぎは食感を残すために１個分だけ６で入れたけど、１で二個分いれてもトロットロのビーフシチューに♪

Tags:

じゃがいも / とんかつソース（あればウスターソース） / エリンギ / コンソメ / デミグラスソース缶 / トマトケチャップ / トマトジュース / トマトホール缶 / ローリエ（あれば） / 人参 / 小麦粉 / 牛すね肉 / 玉ねぎ

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