ビーフシチュー

牛肉に塩コショウし、手で揉みこんでおく。

フライパンにサラダ油をひき、牛肉の表面に焼き色をつける。

２に赤ワインを入れ半量になるくらいまで煮詰める。

鍋に３を移し、水とローリエを加え煮込む（圧力鍋で１０分・普通の鍋なら３０分）

４にデミグラスソースと固形スープの素を加え、切った人参・玉ねぎを時間差で加えて時々かき混ぜながら２時間ほど煮込む。

隠し味に砂糖を少々（小さじ１くらいかな）加え、じゃがいもを入れ１０～１５分煮込む。

仕上げにバター少々を加えて出来上がり。