ハヤシライスっぽいですが、本格ビーフシチューをご飯と一緒に！
このレシピの生い立ち
時間を掛けて牛肉を柔らかく煮るととてもGoodです。
材料
- 牛肉塊 500g
- セロリ 1/2本
- ニンジン １本
- 玉葱 １個
- ニンニク ４片
- サラダ油 大さじ２
- トマト ２個
- 食パン 1/4枚
- ローリエ 1枚
- Herb de Provence 小さじ１
- 塩こしょう 適宜
- 小麦粉 適宜
- ビール 500ml
- バター 大さじ１
作り方
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1
トマトは大き目の角切りにする。その他の野菜、色パンは全て５~１０ｍｍの粗微塵にしておく。
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2
牛肉は塩コショウをして、小麦粉を表面に降って、サラダ油を入れたフライパンで焼き色がつくまで炒めておく。
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3
鍋にバター、野菜を加え、炒め、火が通ったらトマトを加え、水分がなくなったら、牛肉、ビール、パン、香辛料を加える。
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4
蓋をして肉が柔らかくなるまで弱火で約１時間煮込み冷ます。翌日再度10分煮て、冷まし、食べる直前に温め、ご飯といっしょに！
