ビーフシチューの残りでナスグラタン

ビーフシチューを作って煮汁だけ残ることありませんか？それを利用してグラタンに！！ナスも焼ナスにすることでカロリー抑制！！このレシピの生い立ちどうしても残ってしまうビーフシチューの残り。こいつでグラタンにしてみよう。しかし、ナスを油で揚げるとカロリーが気になる。ということで焼きナスを使いました。

1. ビーフシチューの残り 150ml
2. ナス 1～2本
3. パン粉 大さじ2
4. ピザ用とろけるチーズ 50~80g
5. 刻みパセリ 適宜

1. 1

   ナスをガスレンジのグリルに投入。全面が焦げるまでじっくり焼く。
2. 2

   焼けたナスの皮をむく。このとき水にさらすと旨味が逃げるので、熱いのを我慢して手早く剥きます。
3. 3

   グラタン皿にビーフシチューの残りを少し入れる。
4. 4

   ２の焼ナスを適当にカットしてその上に並べる。
5. 5

   さらにビーフシチューの残りを乗せてパン粉を散らす。
6. 6

   刻みパセリを散らし。
7. 7

   チーズを散らす。あとはオーブントースターでチーズが焦げるまで焼けば出来上がりです。

コツ・ポイントカロリーが気にならない方は適当にカットしたナスを揚げてもよろしいかと。