ビーフカツ柚子胡椒おろし添え

がっつりビーフカツに、ピリッと柚子胡椒入りの大根おろしを添えてみました。大根は一番上の甘いところを使ってください。このレシピの生い立ちカナダビーフのモニターに当選♫揚げ物大好き家族の為に、ビーフカツに。

1. カナダビーフ・ブロック 450g
2. ☆薄力粉 40g
3. ☆水 60cc
4. ☆おろしニンニク 1/2かけ
5. パン粉 適量
6. 揚げ油 適量
7. 柚子胡椒おろし
8. 大根（上部） 1/4本
9. カイワレ 1/2パック
10. 柚子胡椒 小さじ1/2〜
11. だし醤油 大さじ1
12. 付け合わせ プチトマト、かぼちゃ、レンコンなど

1. 1

   大根はおろして軽く水気を切る。カイワレは根を落とし、3等分する。大根おろし、カイワレ、だし醤油、柚子胡椒を混ぜる。

2. 2

   ブロック肉を4枚に切り分ける。必要なら筋切りなど、下処理をする。全体に塩コショウをふる。☆を混ぜ合わせる

3. 3

   肉に☆を薄くつけて、パン粉をつける。フライパンの底にいきわたるくらいの油を入れ火にかける。180度で揚げ焼きにする。
4. 4

   両面がこんがり色づいたら油から出す。1分ほど待ってから、食べやすい幅に切る。柚子胡椒おろしを添えて、完成☆

コツ・ポイント大根は、ぜひ甘い部分を使ってください。甘い大根おろしにピリッと柚子胡椒がアクセントになります。大根の水分量などで味の加減が変わってくると思います。だし醤油と柚子胡椒の量はお好みで調整してくださいね。