ビーツの葉は栄養価が高く、卯の花にして少ない量で栄養満点でお年寄りにも良いと思います
このレシピの生い立ち
ビーツの葉は色移りしやすいのでおからと相性が悪いかと思いながら作ってみましたが、良く水にさらしたおかげもあって問題なく仕上がって嬉しいです！
材料
- こんにゃく 1/2枚
- 塩 分量外
- ひき肉 100g
- 人参 40g程度
- ビーツの葉 70g程度
- 水 200cc
- めんつゆ 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
作り方
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1
棒状に切ったこんにゃくを塩で揉んで臭みを出し、水で洗っておく
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2
人参は千切りに切る
片麻痺の私は「しりしり器」で簡単に… -
3
ビーツの葉を茹でて、水に2〜3分さらして水気を絞って適当な長さに切る
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4
ごま油で挽肉を炒め、人参、こんにゃく、水、めんつゆ、砂糖を入れて2分ほど煮る（中火）
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5
おからパウダーを入れて良く混ぜ合せ、水気が無くなるまで煮詰める
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6
火を止めて、ビーツの葉をほぐし入れて余熱で味が馴染むようにかき混ぜたら完成です
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7
保存袋に入れて冷凍も出来ますので、おかずに困ったらいつでも食べられます！
コツ・ポイント
ビーツの葉は色が出やすいので、茹でて水にさらす時に長めに水に漬けてください！
作り置きする場合は特に気をつけてください
作り置きする場合は特に気をつけてください
