潰したバナナやビーツを、他の材料にざっくり混ぜて焼くだけの簡単なケーキ(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
食べる輸血とも言われ、ビタミンや鉄分も豊富なのですが、香りに若干癖がある野菜です。今回は料理提案でスイーツにしてみました。バナナと合わせることで、癖が消え、見た目もかわいいスイーツに♪
材料
- ビーツ 1／4個
- バナナ 2本
- 卵 2個
- 自然の味のホットケーキミックス 200g
- メープルシロップ 大さじ2
- EVオリーブ油 大さじ2
- レモン果汁 適量
作り方
-
1
ビーツは、ラップで包んでレンチンし、皮を剥いて潰したら、レモン果汁を加える。バナナも潰し、レモン果汁を加える。
-
2
ボウルにホットケーキミックス、卵2個、EVオリーブ油を入れてよく混ぜたら、1を加えてざっくり混ぜ合わせる。
-
3
オーブン200℃（予熱）で、約20～25分で焼けば出来上がり！
コツ・ポイント
砂糖を使わず、メープルシロップとバナナ、ビーツの自然な甘さに仕上げています。ビーツは、レモンを加えると、ピンクになり、とても綺麗な色になりますよ！
