ビーツのコンフィチュール

万能！保存食！ヨーグルトやサラダにトッピングしてつかえます。このレシピの生い立ちどう食べたらいいのかわからない、使いづらいという声があるビーツ。いつも食卓に登場できる使いやすい保存食にしてみました。

1. ビーツ 500g
2. お砂糖 150g
3. レモン 1個

1. 1

   ビーツは皮をむいて5mm角に切ります

   • 
2. 2

   ビーツ500gに対してお砂糖150gを混ぜてなじませ、半日ほど冷蔵庫で寝かせます

3. 3

   鍋に移して水をひたひたに入れてレモンを薄切りにし入れ、かき混ぜながら煮込みます

4. 4

   煮詰まったら火から下ろし、冷めたら瓶に移して保存します

コツ・ポイント小さめの角切りがいろいろなお料理に使いやすいと思います。