ビーツと大根の甘酢サラダ覚え書き

甘くて食べやすい。砂糖とお酢なので寿司酢が使えます。このレシピの生い立ちビーツ消費に教えてもらったレシピ

1. ビーツ(なければ大根のみ) 4センチ位
2. 大根 4センチ位
3. 塩(先に揉むよう) 小さじ1/2
4. ◎ごま油 大さじ1
5. ◎砂糖 大さじ1
6. ◎寿司酢か普通のお酢 大さじ1
7. ◎塩昆布 大さじ1
8. ◎コショウ 適量
9. ◎ごま 適量

1. 1

   ビーツ、大根をスライサーでスライスしたら塩を揉み込んで、しばらくしたら水気を切る。※ビーツは土臭いので薄い方がよい。

2. 2

   調味料全てと混ぜ合わせてゴマを散らしたら完成。

コツ・ポイント普段ビーツがないため大根のみで作っています。大根薄すぎるとペナペナになるので少し厚めにすること。寿司酢が減らないのでこういう時に消費します。