ビュッフェ風ワンプレートランチ

春レシピ♪彩りと栄養バランスを自分なりに意識して作ったヘルシー＆健康的なランチ★またこういう風に作りたいです★このレシピの生い立ちワンプレートのメニューに取り組んでいたときのレシピです♪

1. 押し麦（ビタバァレー）と白米のおむすび 5つ
2. 化学調味料無添加　鮭玉子ふりかけ 小さじ1
3. 切干大根煮物（干しエビ、みりん醤油だし） 80ｇ
4. アボカドディップ（マヨ、醤油、レモン） 大さじ2
5. ボイルキャベツ 100ｇ
6. 胡瓜スライス 100ｇ
7. 焙煎ごまドレッシング 大さじ1弱
8. ボラのフライ（黒酢） 1切れ
9. 錦糸卵（オリーブオイル） 1個分

1. 1

   押し麦入り白米ごはんを炊飯器で炊く。※白米：押し麦＝1:1、水分量は通常の目盛より多めに入れる。

2. 2

   炊けたご飯を、専用の容器に入れ、俵型のおむすびを作り、ふりかけをかける。

3. 3

   切り干し大根の煮物を作る。作った煮物を、お弁当用のアルミカップ等に入れる。

4. 4

   キャベツを洗ってザクザク切る。鍋に水と塩を入れ、キャベツをボイルする。好みの硬さまで茹でたら、水気を切り冷ましておく。

5. 5

   ボラの切身に塩コショウを振る。小麦粉、卵、パン粉の順につけたら、180度の熱した油の中でカラッと揚げる（オリーブオイル）

6. 6

   5で揚げたフライを一口サイズに切って、純玄米黒酢をかける。

7. 7

   フライパンにオリーブオイルを薄くひいて、塩を少々加えた溶き卵を、薄く流し焼く。焼けたら細く切り、錦糸卵にする。

8. 8

   玉葱をみじん切りにし、アボカドの皮をむいて潰す。それらを、マヨネーズ、しょうゆ、レモン果汁と和えアボカドディップにする。

9. 9

   1～8のメニューを大き目のお皿に盛り付け、キャベツと胡瓜にごまドレッシングをかけ、完成☆

コツ・ポイントボラのフライは揚げたてサクサク、白身であっさりしていて美味しかったです♪ご飯は繊維豊富な押し麦を入れました♪野菜と切り干し大根で繊維が摂れます♪