ビビン麺in水キムチスープ

ビビン麺を水キムチと出汁で割ったスープで頂く、冷たい冷麺です。

1. 大根葉キムチ レシピID:19808442 50g位
2. ビビン麺タレ レシピID:19791981 大さじ2-3
3. 素麺か韓国冷麺 100g
4. ゆで卵 半分
5. 砂糖 ( キムチ用 ) 小さじ1
6. ごま油 ( キムチ用 ) 小さじ1
7. ごま (キムチ用 ) 小さじ2
8. 水キムチ 50-100cc
9. 水 50-100cc
10. いりこだしの素 小さじ1/4
11. 砂糖 ( スープ用 ) 小さじ1/2
12. リンゴ酢 小さじ1-2
13. エゴマの葉かシソの葉 適宜

1. 1

   大根葉キムチを砂糖とごま油で味付けしておきます。10-15分位。
2. 2

   水キムチからリンゴ酢までを混ぜ合わせ、良く冷やしておく。
3. 3

   麺を湯がいて、よく冷しておく。

4. 4

   工程2のスープに3の麺を入れ、ビビン麺タレをかけ、工程1の大根葉をのせる。お好みでエゴマの葉かシソの葉を散らす。
5. 5

   水キムチです。4-5日経ったものです。もう、余り残っていませんf^_^

コツ・ポイント工程画像の写真は韓国冷麺で作りました。氷を入れるなら水の量を減らして下さい。スープも麺もよく冷やし、召し上がって下さい。