彩り綺麗なナムルを添えたビビンバ風の栄養満点な焼肉丼。
このレシピの生い立ち
たまには豪華に焼肉丼！でもごはんにお肉を乗せただけでは野菜不足が気になるし彩りも寂しいのでビビンバにしました。少しのお肉でもなんだかご馳走に見えます。ほうれん草はアクが気になるので茹でてナムルにしています。
材料
- 焼肉用牛肉 150g
- ごま油 少々
- 焼肉のたれ 大さじ1〜
- ごはん 2人分
- キムチ 適量
- 温泉卵 2個
- もやしナムル
- もやし 100g
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
- ごま油、いり白ごま 各小さじ1/2
- にんじんナムル
- にんじん 60g
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
- ごま油、いり白ごま 各小さじ1/2
- ほうれん草ナムル
- ほうれん草 100g
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
- ごま油、いり白ごま 各小さじ1/2
作り方
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1
もやしナムル…もやしは洗って耐熱ボウルに入れてラップをし600wのレンジで2分加熱する。
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2
加熱終了後ボウルの水分を捨て、鶏ガラスープの素、ごま油、いり白ごまを加えて混ぜる。
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3
にんじんナムル…にんじんは千切りにして耐熱ボウルに入れてラップをし600wのレンジで2分加熱する。
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4
加熱終了後ボウルの水分を捨て、鶏ガラスープの素、ごま油、いり白ごまを加えて混ぜる。
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5
ほうれん草ナムル…ほうれん草は洗って3cm程に切り、沸騰したお湯で2分ほど茹で、水に晒してアクを抜く。
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6
水気をギュッと絞ってボウルに入れ、鶏ガラスープの素、ごま油、いり白ごまを加えて混ぜる。
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7
フライパンにごま油を熱し焼肉用牛肉を両面サッと焼いて取り出し、焼肉のタレを絡める。
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8
器にご飯をよそい、3種類のナムル、焼肉、キムチを放射状に盛り付け中央に温泉卵をのせる。
コツ・ポイント
ほうれん草を茹でるお湯を沸かす間にもやしとにんじんのナムルを作り、お肉を焼くとスムーズに作れます。温泉卵の代わりに生卵でも。お好みでコチュジャンを添えるのもオススメ。
