手際よくこなせば、フライパン一つでできちゃいます♪
具を大胆にかき混ぜて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
あちこちのレシピを集めて作っていくうちに確立した我が家流のビビンバ丼です。
材料
- ◎牛肉(薄切り) 200g
- ごま油 大さじ１
- ねぎ(みじん切り) 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- 白ごま 小さじ２
- にんにく(みじん切り) １かけ分
- 生姜(みじん切り) １かけ分
- ◎卵 2個
- サラダ油(炒め用) 少々
- ◎キュウリ（薄切り） 1本
- ごま油(炒め用) 大さじ１
- ごま油(仕上げ用) 大さじ１
- ねぎ(みじん切り) 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 白ごま 小さじ１
- 塩 少々
- 七味唐辛子 少々
- ◎人参(千切り) 1本
- ごま油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- みりん 小さじ１
- ◎もやし 1袋
- ごま油 大さじ１
- ねぎ(みじん切り) 大さじ１
- 酢 大さじ１
- 砂糖 小さじ２
- 醤油 小さじ１
- 塩 少々
- 白ごま 小さじ２
- ◎ぜんまい（水煮） 200g
- ごま油 大さじ１
- だし汁 50cc
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ２
- 白ごま 小さじ２
- 七味唐辛子 少々
作り方
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1
☆牛肉は食べ易い大きさに切り、調味料に浸けておく。
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2
☆もやしはひげを取り、さっと茹でて調味料に浸けておく。
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3
☆卵は錦糸卵を作る。お好みで目玉焼きでもOK!
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4
☆キュウリは薄切りにし、ごま油で炒めた後調味料に浸ける。
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5
☆人参はごま油で炒めて甘辛に味付けする。
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6
☆ぜんまいは食べ易い長さに切り、ごま油で炒めた後、調味料で汁がなくなるまで炒め煮する。
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7
全ての具をタッパに入れておく。
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8
牛肉を炒める。
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9
丼にごはんをよそり、具を乗せる。
お好みで紅ショウガをトッピング。
コツ・ポイント
もやし→卵→キュウリ→人参→ぜんまい→牛肉の順にフライパンを使えば、洗わずに最後まで具の準備ができちゃいますよ♪
