ビバ適当やみつきパクチーささみサラダ

パクチストに贈るピリ辛おつまみサラダ！このレシピの生い立ち筋肉つけたくてささみをよく食べますが、何かパンチのある味付けがしたくて、カオマンガイのタレ的なものと組み合わせてサラダ化してみました。

1. ささみ 適宜
2. ※塩 ひとつまみ
3. ※料理酒 適宜
4. ※水 ささみが隠れる程度
5. パクチー（根付き） 好きなだけ
6. ★ココナッツミルク 50cc程度
7. ★青唐辛子（みじん切り） 好きなだけ
8. ★レモン汁 大さじ2〜3
9. ★タオチオ 大さじ1〜2
10. ★シーズニングソース 適宜
11. ★シーユーダム（あれば） 適宜
12. ★ニンニク 適宜
13. ★ショウガ 適宜

1. 1

   ささみは筋を取ります。

2. 2

   ※を煮立てたなかに、ささみを投入。火が通るまで茹でます。

3. 3

   茹で上がったらザルにあげて水を切っておきます。

4. 4

   パクチーをみじん切りに。根はキレイに洗って、中の白い部分が見えるように包丁で削っておきます。
5. 5

   みじん切りにしたパクチーはしっかり水切りします。

6. 6

   ★を全部混ぜてドレッシングを作ります。この時、4で取っておいた根をみじん切りにして加えます。

7. 7

   ささみを手で裂き、パクチーと混ぜ合わせます。

8. 8

   ドレッシングをかけ、さらに和えて出来上がり。

コツ・ポイント具材の水気はしっかりと切りましょう。★の調味料は好みで±することをお勧めします。カオマンガイのタレには普通ココナッツミルクは入れませんが、入れてみたら案外いけました。次はカオマンガイにもココナッツミルク使ってみよっと。