ビバ適当ごろっと野菜のグラタン

マカロニグラタンやドリアに罪悪感があるときに。根菜中心でしっかり目に味をつけるので食べ応えはあります。このレシピの生い立ちマンションの大家さんから茅乃舎だしをいただいたので、日々レシピ開発に勤しんでいます。

1. 鶏モモ肉 250g
2. 玉ねぎ 2玉
3. ジャガイモ 2個
4. レンコン 1ふし
5. 溶けるチーズ 適量
6. 塩胡椒 適宜
7. 茅乃舎の野菜だし 1袋
8. バター 20g
9. 小麦粉 適量
10. 牛乳または豆乳 100㏄程度

1. 1

   鶏モモ肉はブツ切り。

2. 2

   玉ねぎ串切り。

3. 3

   ジャガイモ、レンコンは乱切り。

4. 4

   ジャガイモ、レンコンを軽くチンして柔らかく。

5. 5

   その間にバターの半量をフライパンに溶かし、鶏モモ肉を炒めます。

6. 6

   大体赤いところがなくなったくらいに、玉ねぎ投入。しばらく炒めます。

7. 7

   ある程度火が通ったら、ジャガイモ、レンコンを加えて、さらに炒めます。

8. 8

   塩胡椒とだしの半量を入れて味をつけます。茅乃舎だしがなければ、顆粒コンソメ小さじ1で代用。

9. 9

   しばらく味をなじませ、残りのバターを溶かしたところに小麦粉、牛乳をホワイトソースを作る時の容量で入れます。

10. 10

    とろみがついたら残りのだしを入れ、よく混ぜます。

11. 11

    火からおろして、耐熱容器に入れ、チーズをトッピング。

12. 12

    オーブンに入れて焼きます（200度で20〜25分程度）。

13. 13

    焼きあがったら好みでパセリやパルメザンチーズをかけていただきます。

コツ・ポイントなし。ほぼ、切って炒めるだけです。レンコンはたまたまあったので使いましたが、人参やブロッコリー、カブでもいいと思います。