ビニール袋で簡単手打ちうどんを楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
専用の道具がなくても、大きめのビニール袋があれば簡単に手打ちうどんを楽しめますよ！
材料
- 中力粉（うどん粉が有ればそちらを） ２００ｇ
- 水 90ｇ
- 天然塩 10ｇ
- コーンスターチ（打ち粉） 適量
- 卵 ２個
- のし棒（１００均の３０ｃｍで十分） １本
作り方
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1
分量の塩を水に溶かします。
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2
ビニール袋に中力粉を入れ、塩水を加えます。中を膨らまし輪ゴムで止め撹拌します（初めはゆっくりと）
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3
５分ほど撹拌したら、輪ゴムを外して踏みます。
じっくりと足踏みしましょう～ -
4
生地を両端１／３づつを裏側に折込みじんわり踏み込みます。
ある程度延びたら再び３枚折にし踏みます。（５～６回繰り返す） -
5
ビニール袋の空気を抜き１時間ほど室温で寝かせて、再び踏んで大きめに延ばします。
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6
「延し」と「切り」の作業はこちらを参照してください。
http://cookpad.com/recipe/1405217 -
7
打ち粉を振って生地を折り畳み、切ります。
こま板が無くても、お菓子の箱を定規代わりに出来ますよ。 -
8
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9
たっぷりのお湯を沸かして茹でます。
２ｍｍ前後で5分。
３ｍｍでは7
～８分位です。 -
10
流水で冷やしたら、少なめの水でぬめりを取り、水を加え洗い流します。
これを数回繰り返すと、ツルッツルのうどんになります。 -
11
湯煎で軽く暖めて（ざるに入れて蛇口からお湯を掛けても良い）、つゆを注ぎます。
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12
十分なこしが有りますから、鍋焼きうどんにしても伸びずに美味しく食べられますよ。
コツ・ポイント
踏みの作業は優しくじっくりと・・・ダイエットエクササイズと思い３０分位行うと腰の強いうどんに仕上がりますよ。
