ビニール袋で作る軟骨入りつくね

ヘルシーでつくねバーグ、鍋の具両方ＯＫ。軟骨の歯ざわりがたまりません。

1. 鶏ひき肉 ３００ｇ
2. 鶏なん骨 １００ｇ
3. 卵 1個
4. 山芋 １００ｇ
5. ねぎ 半分
6. 塩 小さじ１/２
7. 山椒 適量

1. 1

   ビニール袋に皮を剥いた山芋を入れ、１～２ｃｍの形が残る程度にめん棒で叩きます。
2. 2

   なん骨はフードプロセッサーにかけ、ネギはみじん切りにします。

3. 3

   全ての材料を山芋が入ったビニールに入れ、よく揉みます。

4. 4

   つくねバーグにする場合、適量をスプーンで取り、両面軽く焦げ目が付くまでフライパンで焼き、片栗粉を入れた麺つゆを絡めます。

5. 5

   鍋に使用する場合も、適量をスプーンですくい、そのまま鍋に入れます。

コツ・ポイントビニールは破れないように、丈夫なものを使用してください。つくねの餡はかなりゆるくなりますが、火を通せば固まりますので心配要りません。硬くしたい場合、卵黄だけ使用するといいと思います。つくねバーグは、焼肉のタレでも美味しいと思います。