なんと、餡がリングの中に入っちゃっています。ビックリ ドーナツ
このレシピの生い立ち
リングドーナツの中に餡を入れた物が出来ないか？
と何気に思いトライすることに。
材料
- 薄力粉 200g
- 強力粉 100g
- 砂糖 30g
- 塩 4g
- マーガリン 30g
- 卵 1個
- 水 卵と合わせて 170ml
- ドライイースト 3g
- ☆グラニュー糖 適量
- ☆あんこ 400g
作り方
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1
市販のあんこを鍋にいれて、片栗粉大さじ1杯を入れてひと煮たちさせる。焦がさないようにへらで常にかき混ぜる。
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2
あんこの粗熱が取れたらラップに40gをとり棒状に伸ばす。
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3
へらなどで、しごいて伸ばすと綺麗にいきます。
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4
サイズは、丸1cm長さ20cm~25cmぐらいにする。
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5
HBに☆以外の材料を入れてパン生地コースでスタート！
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6
生地が出来たら、10分割にしてベンチタイム20分
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7
生地を丸く伸ばしてから、めん棒で平らに伸ばす。
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8
生地の中央にあんを乗せ丸める。
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9
海苔巻きの要領で生地とあんを包みこみ合わせ目はしっかりとじてからリング状に丸める。
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10
クッキングシートに乗せて二次醗酵させる。40分ぐらい
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11
170度の油で両面きつね色に揚げる。お好みでグラニュー糖をまぶす。
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12
出来上がり
コツ・ポイント
生地を分割するときなどに、粉をまぶさないこと。すこし扱い難いですがあんを包むときに、綴じやすいです。
