アメリカ北部風の甘いコーンブレッド。どちらかというとケーキ感覚。卵やバター、クリームコーンを使ってしっとり仕上げます。
このレシピの生い立ち
友だちビッキーの家で食べたコーンブレッドが美味しかったのでレシピをもらいました。ちょっとアレンジを加えて簡単に作りやすくしました。
材料
- コーンミール １６０ｇ
- 小麦粉 １４０ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ２＋１/２
- 塩 小さじ１/２
- バター １８０ｇ
- グラニュー糖 １５０ｇ
- 卵 ４個
- クリームコーン缶詰 １缶（４２０ｇ）
作り方
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1
コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れて泡立て器で混ぜ合わせておく。
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2
別のボールに室温に戻したバターとグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。
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3
常温に戻した卵を一つずつ加え、そのつどよく混ぜる。
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4
クリームコーンを加えて混ぜたら、手順１の粉類を２～３回に分けて加えよく混ぜる。
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5
バターを薄くぬった型に生地を流し込み１８０度に温めておいたオーブンに入れ３５～４０分焼く。
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6
焼き上がり。
コツ・ポイント
ハチミツをかけたりして朝ごはんやおやつにもなります。量が多い場合は材料の分量を半分にして作ってください。
