ココアたっぷりのビターなチョコパン♪折込シートでツイストパンです♪このレシピの生い立ちココアをいっぱい入れると、おいしいとは思うけど、膨らみとか大丈夫なの？？とりあえず家にココア２０ｇあったので・・・
- 強力粉 １５０ｇ
- ライ麦 ３０ｇ
- ココア ２０ｇ
- バター １５ｇ
- 砂糖 大３
- ドライイースト 小１
- 水・卵黄 合わせて１５０ｃｃ
- チョコの折り込みシート 一枚
作り方
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1
ココアのパン生地を作る。バター、折り込みシート以外をﾎﾞｰﾙにいれ、ひたすら捏ねる、まとまってきたら、バターを加え、生地がつやつやになるまで、頑張る♪
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2
乾燥を防ぎ一次発酵1時間くらい、冷凍庫に保存しておいた折り込みシートを、中央にいれ包み、冷蔵庫で20分ベンチﾀｲﾑ♪
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3
２～3回たたんではのばす、を繰り返し、2センチくらいの厚さに伸ばし、縦長に包丁できり、ねじってｵｰﾌﾞﾝシートにのせて、2次発酵♪
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4
一時間弱で、2倍くらいに膨らんだら、170℃のｵｰﾌﾞﾝで、9分間焼く。完成♪
コツ・ポイントココアたっぷりのぱんを食べたくて♪手捏ねはキツイかもぉ ；_；焼いているとココア＆チョコの香りでしあわせ～♪
