柔らかくてもたれなくて夏場に必要なビタミンＢ たっぷりです。
材料
- 豚ロース塊 300ｇ
- 生姜 一片
- 酒 50～100ｃｃ
- 玉ねぎ 大１個
- 大葉 適量
- オリジナルバルサミコ風ソースレシピID：18883467 目安は大さじ５程度
- 塩 小さじ半分
作り方
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1
生姜をスライスする。
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2
鍋に(１)の生姜と豚肉塊、酒、塩を入れてひたひたの量の水を注ぐ。２０分くらい茹でる。アクが出たら取って下さい。
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3
肉の中心まで茹だったら火を止めてそのまま冷ます。
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4
冷めたらスープごと（鍋ごと）冷蔵庫に入れて食べる直前まで冷やしておく。
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5
大葉や葱など薬味を切っておく。玉ねぎを輪切りにスライスする。輪切りは食感がいいのですが特にこだわりません。
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6
スープから豚肉を取り出して薄切りしたらソースとすべて和えて出来上がり！混ぜて食べて下さい。
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7
★即席ソースの場合
・醤油 ４
・りんご酢 ２
・レモン汁 １
・はちみつか砂糖0.5
の割合で火にかけて混ぜる。 -
8
★ソースをレンジで作る場合
ラップをせずに10〜20秒程度数回に分けてチンするといいようです。
コツ・ポイント
豚肉の下準備が面倒のように感じるけど作り置きしておけば色々な料理に活用できます。うちでは炒飯や豚丼もこれです。スープは美味しいエキスがたっぷりなので捨てずにお料理に使って下さい。
