ビタミンＡたっぷりチャーハン

オカヒジキとにんじんで栄養バツグン！！このレシピの生い立ち野菜嫌いな3歳の娘に、野菜を沢山食べさせたくて、旬のオカヒジキを使った料理を考えました。

1. ごはん 茶碗2杯
2. にんじん 1/3本
3. オカヒジキ 一掴み
4. 卵 2個
5. 中華だし(ウェイパー) 適量
6. オイスターソース 小さじ1
7. 油 適量

1. 1

   オカヒジキは硬い茎を取り除き、沸騰した湯でさっと茹でる。ごはんは、冷やごはんならレンジで温める。

2. 2

   にんじん、オカヒジキはごはん粒くらいのみじん切りにする。ごはん、にんじん、オカヒジキ、卵をボールに入れよく混ぜる。

3. 3

   フライパンに火を点け、油をしく。【2】を入れ、中火でごはんがポロポロするまでゆっくり炒める。

4. 4

   中華だし、オイスターソースで味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント子供が食べるから、コショウをしてないです。大人は取り分けてから、トッピングでキムチや食べるラー油がおすすめ。オカヒジキはかさが小さくなり、癖がないからたくさん入れても大丈夫です。また、ちりめんジャコや鮭フレークを入れてもいいですね。