ヒレ肉で作るソースカツ丼です！彩りよいミックス野菜といっしょに！
このレシピの生い立ち
ソースカツ丼は、結婚して住み始めた頃、初めて食べたどんぶり物なので、時々食べたくなって作ります！
材料
- 豚ヒレ肉（カツ用） 6枚
- 塩こしょう 少々
- ＊卵 1個
- ＊小麦粉 大さじ5
- ＊牛乳 40cc
- ★みりん 大さじ1
- ★おたふくソース 大さじ2
- ★ウスターソース 50cc
- 水 20cc
- 生パン粉 適宜
- ミックス野菜 適宜
- きざみ海苔 適量
作り方
-
1
＊を合わせてバッター液を作る。ヒレ肉を軽く肉たたきで伸ばす。塩こしょうをするバッター液に肉をくぐらせる。
-
2
パン粉を両面まんべんなくつける。パン粉が、なじむように20分くらいおく。
-
3
分量の水と★を入れて少しとろっとするまで煮詰める。
170℃の油で約６分揚げる。きつね色になったら、引き上げる。 -
4
【３】のソースだれに、揚げたカツをさっとくぐらせる。丼にごはん、野菜、カツ、きざみ海苔をこんもりのせて出来上がり！
コツ・ポイント
ソースカツ丼のたれは、みりんのアルコール分を飛ばすように煮詰めて下さい！その時焦がさないように側を離れないで下さい！
