ヒレ肉とポテトとバジルを挟んで揚げました♪バジルの香りがとてもして美味しく仕上がりました♪ポテトでボリュームもバッチリ！
このレシピの生い立ち
柔らかいヒレ肉に、ポテトとバジルをあわせてフライにしました♪バジルの香り・ポテトの柔らかさとヒレ肉芽よくあいます♪
材料
- ヒレ肉 200g
- じゃが芋 150g(1個)
- バジル 10g
- ●小麦粉 40g
- ●水 40g
- ●卵 1/2個(25g)
- パン粉 適量
- 油 適量
- 塩コショウ 少々
- とんかつソース お好みで
作り方
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1
じゃが芋は皮を剥いて、一口大に切って電子レンジにかけて蒸します。柔らかくなったらマッシュします。
冷まします。 -
2
ヒレ肉は5㎜幅に切ります。
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3
ヒレ肉の上にバジルをのせます。
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4
バジルの上にじゃが芋をのせて、ヒレ肉の大きさにひっつけます。
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5
両面に塩コショウします。
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6
●印を混ぜまぜあわせます。
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7
④→⑥→パン粉の順にパン粉をつけていきます。
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8
※時間がある時はできる限り30分冷蔵庫で冷やして下さい。
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9
鍋に油を入れて170℃(箸から泡が出るぐらい)で揚げていきます。※入れた直後は触らないで下さい。
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10
きつね色になればひっくり返します。両面きつね色になれば完成です♪
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11
バジルの香りがとてもよく美味しいです♪お好みでソースをかけて下さい♪
コツ・ポイント
パン粉をつけたら、押さえて平たい小判型にして下さい♪押さえた方がバジル・ポテトがヒレ肉によりひっつきます。
※できれば、パン粉をつけてから最低30分は冷やして下さい。冷やしてかためると、分裂しにくくなります。
※できれば、パン粉をつけてから最低30分は冷やして下さい。冷やしてかためると、分裂しにくくなります。
