本来のバターで焼き上げるムニエルにも劣らない！ガーリックがほんのり香り、満足感ある１品を堪能して下さい♪
このレシピの生い立ち
ムニエルを食べたいけど、バターをたっぷり使うのはちょっと…ってな事で、バターを風味付け程度に控えてみました
材料
- ヒラメの切身 4枚
- 塩胡椒 適量
- 乾燥バジル 適量
- S&B ガーリック 適量
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 適量
- バター 一切れ/5g
- 酒 一切れ/大匙1杯
- 醤油 少々
- 〈 飾り用 〉
- クレソン 適量
- レモン 1個
作り方
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1
ヒラメに塩胡椒、乾燥バジル、S&Bガーリックを振って10分から20分位時間を置く
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2
ヒラメの両面に小麦粉を付ける
(※余分な粉を叩く) -
3
フライパンに、少し多めのオリーブオイルを熱し、ヒラメを焼く
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4
両面に焼き色が付いたら、バターを入れ溶けてきたら、酒を振り入れ、蓋をして数分蒸し、最後に醤油で味を整えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
小麦粉を付け過ぎず、酒を入れ過ぎない事でぼってりしない様に焼きあげます
