ヒラヒラ大根と豚しゃぶのサッと鍋

鍋に水カップ5と昆布を入れ、約5分間おく。

大根は皮むき器で縦に薄切りにする。柚子塩の材料は混ぜ合わせておく。

鍋を中火にかける。沸騰してきたら昆布を取り出し、しじみ、豚肉を広げて加え、アクが出てきたらすくい取り、弱めの中火にする。

肉に火が通ったら大根を加え、小松菜を加える

野菜がしんなりしたら取り分け、柚子こしょうだれをかけながら食べる。

柚子の皮をみじん切りにし、塩と混ぜて柚子塩を作る。

柚子の絞り汁は、醤油（ダシ醤油）と混ぜて漬けダレにします。

こんな感じで取り分けて、柚子塩を振ります。