サーフから獲れる大変美味しい【ヒラツメガニ】味噌との相性は抜群！ひと手間加えると劇的においしくなりますよ！！このレシピの生い立ち定番中の定番の味噌汁をもっと美味しくしたいと思い、いろんな出汁と合わせましたが昆布出汁がベストマッチでした！
- ヒラツメガニ 8～１０匹
- 玉ねぎスライス 中１/２個
- 昆布だし(顆粒) 大さじ１
- 味噌 大さじ２～３
- 水 1,000㎖
作り方
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1
捕獲してきたヒラツメガニwww
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2
小さいのは半割、大型のは四つ割にします。半割にしたとき、口の内側にある胃袋を取りましょう。
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3
鍋に水を入れて、蟹と玉ねぎ投入。
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4
灰汁が浮いてきたら適宜取り除いておきます。
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5
沸騰したら一度火を止め、昆布だしと味噌を入れます。
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6
10分ほど中火で煮込み、玉ねぎが透き通ったら完成です。
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7
写真の蟹汁には、キクラゲを追加投入してます。
コツ・ポイント半割にしたときに、胃袋を取り除くことで臭みや砂が混じることを極力避けられます。この汁を雑炊にすると、至福の味わいですので是非お試しあれ！！
