ヒヨコ豆のカレー

コレステロール・塩分・糖分控えめのヘルシーカレーです。ナンと一緒にどうぞ。

1. ヒヨコ豆（水煮） 240〜360g
2. 玉ねぎ（みじん切り） 1個
3. クミンシード 小さじ1
4. ★にんにく（みじん切り） 1片
5. ★しょうが（みじん切り） 1片
6. ★カレー粉 大さじ2
7. ★トマトケチャップ 大さじ1
8. トマトジュース 1缶（190g）
9. ヨーグルト 1/2カップ
10. 小麦粉 大さじ1〜2
11. 油 大さじ2
12. 水 １カップ
13. 塩 小さじ1
14. （ホウレンソウ） 適量

1. 1

   鍋に油とクミンシードを入れて弱火で香りが立つまで炒め、次に玉ねぎを加えて強めの中火でうっすら色づくまで炒める。

   • 
2. 2

   １に★を加えて、弱めの中火で香りが立つまで焦がさないように炒める。

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3. 3

   ２に小麦粉を振り入れて馴染ませるように炒める。

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4. 4

   ヨーグルト・トマトジュース・水・塩を泡立て器などでよく混ぜておく。

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5. 5

   ３にヒヨコ豆（水煮）と４を入れ、よく混ぜてからフタをして10分〜20分くらいヒヨコ豆が十分柔らかくなるまで加熱する。

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6. 6

   柔らかめに茹でて刻んだホウレンソウを加えても良い。たっぷり入れるのがおすすめです。食べる時、好みでガラムマサラを振る。

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7. 7

   ヒヨコ豆は水煮缶でも乾燥豆を茹でてもＯＫ。茹で方はこちらを参考にしてください。

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コツ・ポイント油はココナッツオイル、オリーブオイル、グレープシードオイルなどお好みの物を使ってください。４では材料をきちんと混ぜてね。ばらばらに鍋に入れるとヨーグルトがダマダマになります。ヒヨコ豆が少ない時はジャガイモを入れるといいでよ。