ヒミツのごぼうサラダ

みんな大好きな我が家のごぼうサラダ。ヒミツはごぼうの下茹で方法にありました♪ほのかに甘い出汁がマヨネーズに絡んで、やみつきになります！このレシピの生い立ちごぼうサラダが大好きで、いろいろ試した結果、このレシピに落ち着きました。

1. ごぼう 1本
2. 人参 1/3本
3. えのき 1/3袋
4. ★マヨネーズ 大さじ１～（お好みで）
5. ★麺つゆ 小さじ1/2
6. ★塩 少々
7. ★白すりごま とにかくたっぷり！！
8. ☆砂糖 小さじ１
9. ☆塩 小さじ1/2

1. 1

   ごぼうはよく洗って細切りにし、しばらく水に浸しておく。人参も細切り、えのきはいしづきをとっておく。

2. 2

   小鍋に適量の水と☆の材料、ごぼうを入れて火にかける。沸騰後、人参、えのきを入れ、下茹でする。

3. 3

   ２の材料に火が通ったら、ザルにあげて軽く水気を切り、★の調味料とあえて出来上がり。すりゴマはとにかくたっぷり！大さじ１以上はいつも入れています♪

コツ・ポイント３の時、水気を切り過ぎないで下さい！下茹でした時の甘い出汁（野菜の旨みも含んでいます）が多少残っているほうが絶対に美味しいです。ただ、水気が残りすぎるとべちゃっとしてしまうので、加減が必要ですが^^；