ヒジキとイカのサラダ

何かと食卓にのぼるヒジキ。今回は、サラダにしてみました。ちょっとアクセントにイカの足も加えてみたら、大成功！美味しくって、ヘルシーなサラダが出来上がりました。このレシピの生い立ちヒジキが食べたくて、煮物や炊き込みご飯にはよく使うので、今回は‥‥と考えた末、サラダに！

1. ヒジキ ヒジキ缶一缶または、水戻ししたヒジキ　１カップくらい
2. イカの足 ２杯分
3. マカロニ ２００グラム
4. きゅうり ２本
5. マヨネーズ 大さじ４
6. しょうゆ 小さじ１
7. クレイジーソルト 小さじ１/２

1. 1

   お好みのマカロニをゆでます。袋に書いてある通りの茹で方でゆで、ザルにあげます。塩はしっかり入れてゆでましょう。茹で上がったら、熱いうちに少しマヨネーズを絡めます。

2. 2

   イカの足は２センチ長さに切って、１のマカロニを茹でた後の湯でかまわないので、サッと火を通して、コレもザルにあげます。

3. 3

   きゅうりは輪切りにし、塩を小さじ２/３ほど振ってしんなりしてきたら、少し水洗いしてぎゅっと絞る。

4. 4

   ヒジキ缶を開け、１のマカロニと２のイカと３のきゅうりを入れ、マヨネーズと、クレイジーソルトとしょう油を加え和えると、出来上がり！

コツ・ポイントヒジキは、缶詰の、一缶使いきりタイプを常備！水戻しもいらないし、長ヒジキみたいに切らなくていいし、とても便利！大豆缶も常にあります！