ヒイカのアンチョビガーリック炒め

イカをアンチョビ味で炒めるとてもおいしい。ヒイカだけでなく、ホタルイカや、大きなイカでもおいしくできます♪このレシピの生い立ちヒイカが安かったので。

1. ヒイカ（好きなイカで） 120g
2. アスパラガス 2本
3. にんにく 1片
4. オリーブオイル 適量
5. ○アンチョビペースト 小さじ1/2
6. ○酒 小さじ1
7. ○レモン汁 小さじ1
8. 塩コショウ 適宜

1. 1

   にんにくはみじん切りにしておく。アスパラは根元の部分の皮をピーラーで剥き、斜め切りにしておく。

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2. 2

   【イカの下処理】洗いながら、目を取り除きます。頭のてっぺん部分をつまんで軟骨を引き抜きます。

3. 3

   続きくちばしは足の間にあります。ここも取り除いて出来上がり。

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4. 4

   〇を合わせておく。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で炒め、香りが立ったら、イカとアスパラを入れて炒める。

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6. 6

   火が通ったら、〇を入れ、味見をして塩コショウで整える。

7. 7

   ワンプレートにしました。

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コツ・ポイントボイルしたイカがあれば、時短にもなるし、下処理もいらず、簡単です♪イカの種類は何でもいいです。たまたまヒイカが安かったので。アンチョビの塩味はそれぞれなので調整してください。