ヒイカとネギの酢味噌がけ

今旬のヒイカを初めて使って作ってみましたこのレシピの生い立ち初めてかったヒイカの調理方法を考えてて、やってみようと思ってみました。

1. ヒイカ 5キレ
2. ネギ 2本
3. 酢味噌 大さじ1

1. 1

   ヒイカを軽く水洗いし、沸騰した湯煮入れて煮る。

2. 2

   3分ほどでザルにあげて冷ます。

3. 3

   ネギは、水洗いして根っこ部分を切り、沸騰した湯に根の部分から少しずつ入れていき、全体を入れる。

4. 4

   根側の方が柔らかくなったら、根の方をまとめて菜箸で引き上げ、まな板の上にのせ5㎝ほどにきっていく。切り終えたら水を絞る。

5. 5

   お皿にヒイカとネギをのせ、上から酢味噌をかけたら出来上がり。

コツ・ポイント酢味噌は別にアップしている作り方をご参考にしてください。