厚々の大根と熱々のヒイカはメインおかず！
このレシピの生い立ち
イカ大根が大好きで、ヒイカでも美味しさはかわらないかも！と思い作ってみましたぁ＼(^-^)／
材料
- 大根 中一本
- ●水 1000ml
- ●砂糖 大さじ3
- ●めんつゆ 1.5カップ
- ●みりん 大さじ3
- ●酒 大さじ2
- ヒイカ 10匹～12匹程度
作り方
-
1
①ヒイカは水でよく洗っておく。
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2
②大根は2㎝くらいの厚さで輪切り、下茹でする。
(圧力鍋ですと早いです) -
3
③下茹でしたら、●の調味料をあわせていれ煮込む。
(砂糖だけ先に5分くらいいれると甘みが定着します
よ) -
4
④大根がいい色になったらヒイカをいれて
さらに5分～7分蓋をして煮込むと出来上りです！
コツ・ポイント
調味料をあわせいれる前に、砂糖だけ先に5分くらいいれてから、残りの調味料をいれた方が甘みが定着して美味しいです。もちろん、一緒に入れちゃっても大丈夫ですけどね(*^^*)
