常温（15℃〜25℃）で固まるというパールアガー。プルプル感にハマッちゃいます(^_^)。
このレシピの生い立ち
モバレピで知ったアガーと言う植物性のゼラチン。カルディのお店でパールアガーを見つけ、どんな食感なんだろうと試作した結果、ハマる美味しさでした！他の冷やしスイーツもレシピを研究しようと思いますがまずは、フルーツゼリーで。
材料
- パールアガー 15g
- 砂糖 55g
- 水 350cc
- はごろも朝からフルーツミックス缶 2缶（内容総量380g）
- 種無しピオーネ 8粒
- 缶詰のシロップ 150cc
作り方
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1
ボウルにパールアガーと砂糖を入れ、混ぜ合わせます。缶詰は、フルーツとシロップを別けておき、ピオーネの皮をむく。
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2
カップにカットしたフルーツを入れておきます。
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3
手鍋に水を入れ、沸騰したら、合わせたパールアガーと砂糖をスプーンで少しずつ入れ溶かすのを繰り返す。ダマ防止です。
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4
火を止め、シロップ150ccを入れ、よく混ぜてからカップに流し入れ、粗熱が取れたらラップして冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
水の沸騰時間を短縮する時は、ポットのお湯からすると早いですよ。私は急いでる時は、そうします。
