パンの耳で作るお菓子です。とても素朴な味わいが素敵です。
このレシピの生い立ち
サンドイッチを食べたくなれば同時にこのパン耳ラスクを作りたくなります。シナモンの香りがよく合います。
材料
- パン耳 食パン2枚分
- シナモンシュガー 適量
- 砂糖 全体にまぶせる量
- シナモンパウダー 少々
作り方
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1
食パンを用意しましょう。
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2
パン耳の部分を２～３㎝にカットし、キッチンペーパーの上に並べて一昼夜自然乾燥させましょう。
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3
乾燥させたパン耳をフライパンで炒ります。
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4
今回はシナモンシュガーを使用しますが、お好みで砂糖とシナモンパウダーを加えて味を調整されても良いでしょう。
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5
ある程度焦げ目が着いて来たらシナモンシュガーを全体に振りかけながら炒めて行きます。
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6
砂糖が溶けてパン耳に絡まれば出来上がりです。しばらく自然に冷えて砂糖が固まればサクサクと美味しく頂けましょう。
コツ・ポイント
フライパンで炒める時の砂糖の溶け具合を火力調整しながら調理されれば良いでしょう。パン耳も指で乾燥具合を見て炒めましょう。
