白だしで味付け簡単！隠し味に細かく砕いたパン粉を衣に加え、サクッと軽い食感が長持ちします。
このレシピの生い立ち
家族全員から揚げが大好きで、美味しいから揚げを作りたくて。
パン粉のおかげでカリカリ・サクサクになります。
吸油の少ないパン粉を使うと油っこくならないです。
材料
- ☆調味料
- ニンニク（すりおろし） 1片
- 塩コショウ 2グラム
- 調理酒 30cc
- 白だし 40cc
- 鶏もも肉 500グラム
- 卵 2個
- ☆から揚げの衣
- 薄力粉 80グラム
- 片栗粉 40グラム
- パン粉 50グラム
- 付け合せ野菜 お好みで
作り方
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1
調味料と鶏肉をチャック袋に入れて、約6時間寝かせる。
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2
パン粉はチャック袋に入れてめん棒で引き、粉状になるまで細かく砕く。
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3
から揚げの衣の材料を混ぜて、四角いトレーに広げる。
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4
ボールに卵を割り入れてよくかき混ぜる。
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5
漬けた鶏もも肉を『卵→から揚げの衣→卵→から揚げの衣』の順番に付ける。
※衣がダマになら無い様、卵の汁気は軽く落とす事。 -
6
衣を付けたらすぐに弱火〜中火で揚げて、茶色くなる少し前でから揚げを取り出す。
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7
中火〜強火で、衣を茶色くなるまで揚げる。
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8
お好みで付け合せ野菜を添えて完成。
コツ・ポイント
衣を付けたらベタベタ触らない&すぐに揚げる事。
