幼児に優しい砂糖なし野菜まん♩パン生地に野菜を包み二次発酵。蒸して野菜マンにしました。
このレシピの生い立ち
2歳の我が子へ。砂糖、バターを使いたくなかったので。葉物野菜が食べにくいので、食べやすいように中に入れました。パンが好きなので、パクパク食べてくれました✨
材料
- 強力粉 250g
- 塩 小1/2
- ドライイースト 小1/2
- 水(ぬるま湯) 150cc
- 小松菜、キャベツ、玉ねぎなど 適量
作り方
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1
パン生地(パン捏ね、発酵機使用)
強力粉、塩、ドライイースト、ぬるま湯少量入れ、パン捏ね機へ投入。 -
2
ぬるま湯は少しずつ、生地がまとまるように入れる。
１時間で一次発酵終了 -
3
生地が二倍に膨らんだら、生地を取り出し、10分ベンチタイム。
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4
ベンチタイムの間に、中に入れる野菜を湯がき、みじん切りしておく。
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5
ベンチタイム終了後、ガス抜き、野菜を包む
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6
40℃で40分二次発酵。約1.5倍に膨らんだら、15分程蒸す。
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7
うちには蒸し器がないので大きな鍋に水を引き、皿を置いてその上に落とし蓋、クッキングシート、野菜まん生地を並べました。
