残ってしまったパンを使い、パンを細かく分散させることでクリームシチューにとろみをつけました。このレシピの生い立ちパンがパサパサになってきたので、利用方法を考えてみました。
- パン(例:4つ切り食パン) 1/2切れ分
- 鶏肉(小間切れ) 50~100g程度
- 玉ねぎ 1/4個程度
- にんじん 1/6本程度
- 牛乳 100cc程度
- コンソメの素(固形) 1個
- ミックスベジタブル 少量
作り方
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1
牛乳にパン(耳を除く)を細かくちぎって浸し、さらに潰していく
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2
できるだけパンを潰し、なめらかにしていく
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3
フライパンに油をひき、写真のように切ったにんじん、玉ねぎと鶏肉を炒める
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4
炒めたところに水(50~100cc)を加え、煮る。煮ながら、コンソメの素を入れて溶かす。
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5
2を加え、さらに煮ていく。その間もパンの粒をさらに潰してなめらかにする。
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6
お好みでミックスベジタブルを入れて、さらに煮込み、できあがり。
コツ・ポイントフライパンなど浅い鍋を使うと、煮ている間もパンを潰していくことができます。できるだけパンを潰してなめらかにした方が良いと思いますが、パンの感触が残った場合は、気持ちを切り替えてパン粥風にお楽しみいただければと思います。