パン混ぜホワイトソースのクリームシチュー

残ってしまったパンを使い、パンを細かく分散させることでクリームシチューにとろみをつけました。このレシピの生い立ちパンがパサパサになってきたので、利用方法を考えてみました。

1. パン（例：4つ切り食パン） 1/2切れ分
2. 鶏肉（小間切れ） 50~100ｇ程度
3. 玉ねぎ 1/4個程度
4. にんじん 1/6本程度
5. 牛乳 100cc程度
6. コンソメの素（固形） 1個
7. ミックスベジタブル 少量

1. 1

   牛乳にパン（耳を除く）を細かくちぎって浸し、さらに潰していく

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2. 2

   できるだけパンを潰し、なめらかにしていく

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3. 3

   フライパンに油をひき、写真のように切ったにんじん、玉ねぎと鶏肉を炒める

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4. 4

   炒めたところに水（50~100cc）を加え、煮る。煮ながら、コンソメの素を入れて溶かす。

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5. 5

   ２を加え、さらに煮ていく。その間もパンの粒をさらに潰してなめらかにする。

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6. 6

   お好みでミックスベジタブルを入れて、さらに煮込み、できあがり。

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コツ・ポイントフライパンなど浅い鍋を使うと、煮ている間もパンを潰していくことができます。できるだけパンを潰してなめらかにした方が良いと思いますが、パンの感触が残った場合は、気持ちを切り替えてパン粥風にお楽しみいただければと思います。