サラダとパンがミックス♪オリーブオイルと塩コショウだけの簡単イタリアン！お好きな野菜をお好きなだけ加えて作ってください♪
このレシピの生い立ち
イタリアの家庭料理「パンツァネッラ」を、手軽に作りました。暑い日のランチやダイエットごはんに♪
材料
- パン バケットなら1本
- アボカド 1個
- トマト 2～3個
- キュウリ 1本
- ロメインレタス 5～6枚
- 6Pチーズ 2個
- オリーブオイル 30～40ｃｃ
- 塩 適量
- コショウ 適量
- パルミジャーノチーズ お好きなだけ
- ゆで卵 2個
作り方
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1
パンを一口サイズより大きめにカットしてオーブンでこんがり焼きます。フランスパンや硬めのパンがおすすめです。
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2
カットした野菜をボウルに入れます。カットの仕方はお好みで。トマトやアボカドは混ぜる時に潰れるので大きめカットが◎
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3
こんがり焼いたパンとカットしたチーズを加えたら、オイル・塩・コショウ・パルミジャーノを加えて混ぜます。
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4
しっかり混ぜてパンにオイルが染み込んで全体が馴染んだらお皿に盛り、仕上げにほぐしたゆで卵を散らし、パルミジャーノを。
コツ・ポイント
トマトが良い酸味になるので加えたほうが◎ 無い場合は、白ワインビネガー少量をオイルと一緒に加えてください。あっさりサラダ風に仕上げたい時はあまり混ぜずに。そもそも残って硬くなったパンを再利用するために考えられたという、イタリア家庭料理です。
