【ハロウィン】ハロウィンにおすすめ！簡単なめらかふわふわムース【かぼちゃスイーツパン部門】【デコスイーツパン部門】
- かぼちゃ 可食部正味100g程度
- 牛乳 100㏄
- ゼラチン 10g
- 砂糖 30g
- 生クリーム 100㏄
- 卵白 1個分
作り方
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1
タルト生地を使う場合、予め焼いておく。※タルト生地(レシピID : 18051090)を使用しています
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2
かぼちゃはラップで包み電子レンジでまるごとなら上下3~5分程度ずつ(切ったものなら3分程度で様子を見ながら追加)加熱する
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3
②の種やワタを除き実をくりぬき、牛乳を加えフードプロセッサー等でなめらかになるように撹拌する(皮を使う場合、取っておく)
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4
卵白に砂糖半量を加え角が立つまで泡立てておく。生クリームに砂糖残りを加え角が立つまで泡立てておく。ゼラチンを水でふやかす
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5
粗熱が取れた【2】に、ゼラチン→生クリーム→卵白の順で加え混ぜ、滑らかに混ざったらタルト台や皮に入れ冷蔵庫で冷やし固める
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6
好みでかぼちゃの皮でジャックオランタンの顔をデコしたりトッピングして完成♪
コツ・ポイントペースト状にするのはフォーク等で潰してもいいですが、フードプロセッサーがあれば簡単なめらかにできます
