パンプキンミートパイ

ジャック・オー・ランタンのパンプキンパイはハロウィンの時期に楽しいメニューです。このレシピの生い立ちハロウィンは毎年10月31日に行われる、ヨーロッパを発祥のお祭りです。秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出すために「ジャック・オー・ランタン｣をつくったり、子どもたちが仮装して家々を訪れお菓子をもらったりする行事を楽しむレシピを作りました。

1. 合い挽きミンチ 200g
2. 玉ねぎ 250g
3. かぼちゃ 1/8個
4. 菫ちゃん焼肉のたれ 大さじ3
5. サラダ油 大さじ1/2
6. 冷凍パイシート 2枚
7. 塩こしょう 適量
8. ナツメグ 適量
9. 溶き卵 適量

1. 1

   玉ねぎはあらみじん切りにし、フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れ3分、合挽きミンチを加えて3分炒める。

2. 2

   ナツメグ、塩こしょう、焼肉のたれを加え1分炒める。

3. 3

   かぼちゃは皮を剥き、細かめにカットしたら、耐熱容器に入れ電子レンジ500Wで5分加熱し、ポリ袋で潰す。

4. 4

   常温に戻しておいた冷凍パイシート1枚を麺棒で伸ばし、タルト型に合わせて丸くカットする。ナイフを使って顔を切り抜く。

5. 5

   もう1枚のパイシートも麺棒で伸ばし、油を塗ったタルト型に敷いて端をカットする。

6. 6

   ⑤に③のかぼちゃを入れ平らに伸ばしてから、②を入れ表面を平らにする。

7. 7

   顔型にカットした④を被せる。タルト型のまわりをフォークで押さえ、溶き卵を表面に塗る。

8. 8

   200度に予熱したオーブンで20分程度焼いて出来上がりです。

コツ・ポイントジャック・オー・ランタンはお好みの顔に切ってください。