バター・乳製品不使用のかぼちゃケーキです。スパイスは好きずきあるので、お好みでお使いください。
このレシピの生い立ち
2017年6月21日更新。
材料
- カボチャペースト 150g
- 玉子 2個
- 甜菜糖 60g
- 白ごま油（サラダ油でも可） 25g
- アーモンドプードル 20g
- 中力全粒粉または薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 4g
- シナモンパウダー 0.5g
- ジンジャーパウダー 0.5g
- クローブパウダー 少々
- ナツメグパウダー 少々
- 胡桃 30g
- カボチャ 100～150g
- 型塗用 離型油 適量
作り方
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1
パウンド型小（8×6×20cm）を用意して、離型油をスプレーしておく。
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2
皮を取ったカボチャをレンジで加熱して柔らかくし、150gボールに入れておく。
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3
皮付きカボチャを1.5cmの角切りにして柔らかくなるまでレンジで加熱する。
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4
オーブンを180℃で予熱しておく。
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5
クルミをレーズン大に刻む。
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6
網目の粗いザルでアーモンドプードルを振るい、ボールに入れておく。
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7
他粉類を混ぜ合わせて工程６のボールに振るって入れ、アーモンドプードルと混ぜ合わせる。
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8
カボチャの入ったボールに卵、甜菜糖を入れ混ぜる。カボチャが多少ダマになっていてもよい。
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9
油を加え混ぜる。
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10
工程７の粉類を一度に加える。
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11
中心からクルクルと混ぜていく。
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12
キレイに混ざった状態。粉気が無くなればよい。あまりしつこく混ぜないこと。
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13
角切りカボチャとクルミを加えゴムベラでさっくりと混ぜる。
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14
型に流し入れる。
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15
中央をV字に凹ませて180℃のオーブンで40分程焼く。
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16
焼き上がりは竹串を刺して確認する。
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17
出来上がり。
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18
蒸し器で作る場合は強火で40分。ずっしり、モチモチに仕上がります。
