甘ったるくなりがちなﾔﾂを生姜で引き締めますｗ
このレシピの生い立ち
自家栽培のかぼちゃで。夏～秋への移り変わり時期の、ちょっと肌寒い日に食べたくなる一品ﾃﾞｽ。
材料
- かぼちゃ 500g
- 玉葱 200g
- ベーコン 100g
- オリーブオイル 50cc
- 固形ブイヨン 8g
- 牛乳 200cc
- クリームチーズ 大２
- 土生姜 50g
- パセリ 少々
- 塩 少々
- 黒胡椒 少々
作り方
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1
かぼちゃは3cm大の角切り、玉葱はくし切り、ベーコンは１口大に切り、土生姜はすりおろす。
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2
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、玉葱・かぼちゃを加え、ひたひたの水と固形ブイヨンを入れ、アクを取りながらかぼちゃに竹串が通るくらいまで煮る。
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3
鍋から火の通ったかぼちゃを３分の１量を取り出し、牛乳とチーズを一緒にミキサーにかけ、再び鍋に戻す。
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4
一煮立ちしたら、しょうがのおろし汁を加え、塩・こしょうで味を調える。
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5
お皿に盛り付け、黒胡椒をひき、パセリのみじん切りを散らして出来上がり☆
コツ・ポイント
まったりしたかぼちゃの味が、しょうが汁を入れることで引き締まります。
ベーコンは弱火で焦がさないようにじっくり炒めて、味を引き出しうまみを付けます。
ベーコンは弱火で焦がさないようにじっくり炒めて、味を引き出しうまみを付けます。
