パンプキンサラダ

簡単!かぼちゃ×ゆで卵のコラボレーション♪お弁当にも！このレシピの生い立ちかぼちゃを食べやすくしたかったのと見た目が可愛いかな～と思って、気軽に作りました。

1. かぼちゃ 4分の1
2. ゆで卵 2個
3. ★マヨネーズ 大さじ2
4. ★マスタード 大さじ1(お好みで)
5. ★酢 小さじ1
6. ★粉チーズ 大さじ1
7. ★ブラックペッパー お好みで
8. ★乾燥パセリ 適量

1. 1

   ゆで卵を作り始める。

2. 2

   かぼちゃは一口大に切って皮を取る。水に少し、濡らしたら耐熱ボウルに入れて、ラップをしてレンジで4分、温める。

3. 3

   かぼちゃが柔らかくなったら熱いうちにつぶして、表面をなめらかにする。粗熱を取って冷ます。

4. 4

   ゆで卵ができたらゆで卵を1㎝角に切って、3に入れて、スプーンなどでしっかり、混ぜる。

5. 5

   ★の調味料を全て混ぜてから3に入れて、スプーンなどでまんべんなく混ぜて、出来上がり。

コツ・ポイントかぼちゃを耐熱ボウルに入れて、レンジで温める前に水気を拭き取ってください。今回はゆで卵で作りましたが半熟卵でも美味しいと思います。